四川在线记者 王成栋
4月20日7时，刚刚打开店铺，李进就拿粉笔把木板上写的普通鸡蛋价格由15.6元/公斤改成16元/公斤。
改的理由很简单。此前一天，李进在成都农产品中心批发市场（白家批发市场）进货时，普通鸡蛋批发价已达10.3元/公斤，较4月上旬上涨了近1元/公斤。
(资料图片仅供参考)
涨，是今年开年以来消费者对鸡蛋价格的直观感受。据统计，四川全省现有蛋鸡8000余万只，按常住人口测算，约合每人一只。而每只蛋鸡年产蛋18公斤左右，与全省人均年消费鸡蛋量几乎相同。
那么，人人都有专属“蛋鸡”的四川，为何蛋价还会上涨？
资料图
涨了多少？
一季度增幅超过两位数
“谁养殖的蛋鸡多，谁就抓住了这波行情。”瞅着居高不下的蛋价，周建很是后悔：自己没有在去年初将鸡苗全部补齐。这位内江市东兴区的蛋鸡养殖户算过，如果那样做，眼下自己每天能多赚一倍的钱。
眼下养殖蛋鸡到底有多赚钱？
四川在线记者走访发现，在四川，眼下每斤普通鸡蛋大约盈利0.4元—0.5元。一只鸡年产蛋18公斤左右，照此推算，每只蛋鸡年盈利额在14.4元至18元之间。不少养殖户反映，当前养殖蛋鸡的盈利空间，是自2019年上半年以来的新高。
盈利空间创新高，是因为鸡蛋价同样创下同期新高。
省发展改革委价格处有关负责人解释，2019年，受非洲猪瘟疫情影响，全省猪价快速上涨。当时，作为猪肉消费替代品之一的鸡蛋，叠加猪肉带动作用，其价格经历了一波高位时段。此后，随着川猪的复产，鸡蛋价格逐步走低。在本轮上涨之前，全省蛋鸡养殖户已经历了20多个月的亏损或微利周期。
换言之，今年一季度短短三个月的时间，蛋鸡养殖户就实现了从微利、亏损到盈利。
那么，四川当前这一轮鸡蛋价格到底涨了多少？
综合国家统计局四川调查总队和四川省价格监测局数据，今年一季度，全省鸡蛋均价18.0元/公斤，同比上涨12.5%，是主要全省农产品/食品种类增幅最为明显的品类之一。其中，2月，蛋类价格同比上涨9.1%，3月同比上涨8.3%。
为何涨价？
成本增加，叠加消费回暖和国际市场鸡蛋供小于求
涨价的原因是什么？
不同的人有不同的解释。但无论是业务主管部门，还是养殖户、行业观察者，均认为这是一个多重因素导致的结果。
第一个因素，是成本的增加。
四川省粮食和物资储备局有关负责人证实，去年五六月间，受世界形势影响，四川调入玉米等饲料原料到港价为过去十年来最高。而这些到港的玉米等经加工、饲养蛋鸡直到鸡蛋上市，已经是今年上半年。由此，本轮鸡蛋价格上涨，成本因素不可忽视。
“饲料价格是我们搞养殖以来最高点，（鸡蛋）不涨价已经不行了。”绵阳市安州区花荄镇的养殖户刘玉介绍，自己牵头成立合作社已经10年历史。但去年下半年，3.6元/公斤的玉米价格，还是让自己“吓了一跳”——按照这个成本，每生产1斤鸡蛋的饲料成本在3.5元左右，接近历史同期最高水平。因此，刘玉在过去四个月内将鸡蛋出售价上调了15%。
消费回暖，是公认的第二个因素。
四川在线记者走访成都周边多个鸡蛋批发市场、养殖场发现，今年以来，市场对于鸡蛋的需求明显增加。在成都农产品中心批发市场（白家批发市场）经营鸡蛋批发生意的眉山人王麟出示了自己的出货单：今年前三个月，他累计对外批发鸡蛋22.1万公斤，是去年同期的1.4倍。
“疫情防控政策优化调整后，我们下游的餐馆订货增加了三四成。”王麟的客户、在成都市金牛区经营鸡蛋批发生意的袁嘉表示，自己的客户主要是金沙遗址博物馆等热门景区周边的餐馆酒楼，“从元旦到现在，各家生意都比去年前年好得多。”
全球范围内缺蛋，则为四川蛋价上涨“添了一把火”。
四川省畜牧总站有关负责人表示，今年以来，受禽流感在多国肆虐、极端气温以及通货膨胀等因素影响，日本、英国等国家和中国台湾地区不同程度出现缺蛋现象，进而引发涨价潮。受大环境影响，包括四川在内的国内蛋价同样出现一定程度上调。
高价会持续多久？
成本仍然偏高、消费加速回暖，今夏鸡蛋市场有望“淡季不淡”
四川在线记者注意到，4月15日前后开始，国内鸡蛋期货交易价格再次走高。面对这样的积极信号，不少受访养殖户开始犹豫要不要“追高”，也就是要不要补栏扩产。
“毕竟，这样火热的市场好久没见到咯。”达州市宣汉县蛋鸡养殖户袁伟说，他打算再购进上万只鸡苗，趁着眼下的高价再赚一笔。
蛋价高位还能持续多久？
“要综合现在产能以及多方因素去分析。”四川省畜牧总站有关负责人透露，从生产端来看，全省常年存栏蛋鸡8000余万羽（只）、产蛋175.5万吨。行业调度显示，目前全省蛋鸡存栏量与常年同期基本持平，并未出现明显波动。
前述负责人说，蛋鸡养殖是四川畜禽领域现代化程度最高的领域。目前，国内32家100万只以上蛋鸡养殖场中，四川就占了5家，规模化水平、病害防控能力较高。基于此，短期内四川蛋鸡养殖端出现剧烈波动概率不大。
因此，判断鸡蛋价格走势主要看另外两个坐标：成本与消费。
在成本端，随着国际国内玉米等供应基本恢复，饲料原料价格处于高位稳定阶段。业内人士判断，至今秋国内新生产玉米集中上市前，其价格大幅回落可能性不高。
在消费端，受国内旅游市场火爆、国际旅游加速恢复等乐观预期影响，鸡蛋在夏天这个传统消费淡季有望“不淡”。
“当然，这些都属于理论分析。影响鸡蛋价格的变量因素还有很多，例如家禽类疫情、国际鸡蛋市场供应形势等等。”四川省畜牧科学院有关负责人提醒，鸡苗从补栏到产蛋需要四五个月时间。因此，川内养殖户要根据自身设施条件、经营状况，合理补栏、及时淘汰超龄蛋鸡，以稳定市场需求、保障自身合理收益。