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2023年一季度猪肉价格震荡下行。1月1日白条猪肉价格21.51元/公斤，3月31日白条价格18.27元/公斤，白条猪肉跌幅达15.07%。进入4月中旬之后，白条猪肉价格却连续上涨。

据统计局数据显示，2023年第一季度，全国生猪出栏量19899万头，2022年一季度出栏量19566万头，今年同比增长1.7%，较比2022年四季度出栏量17965万头增加1934万头，环比增幅达到10.76%。第一季度出栏处于近年同期高位，仅次于2018年第一季度的19983万头。能繁母猪存栏量的变化影响10个月后的生猪出栏，那么一季度生猪出栏则由10个月之前的能繁决定。Mysteel农产品数据观察，2022年5月到12月能繁一直处于增加的态势，叠加母猪性能优化，淘汰落后母猪产能，一季度生猪产能供应充足。生猪出栏增量明显，猪肉产量供大于求，一季度白条猪肉价格偏弱运行。

此外，生猪出栏均重的明显提升进一步增加供应量。据Mysteel农产品数据调研，截至16周，全国外三元生猪出栏均重为122.94公斤，同比增加1.36%。2月中旬后猪价在二次育肥刺激、需求回暖预期提振以及市场情绪、政策引导等多重利多带动下而重回成本线附近后，部分区域养殖场有生压栏增重操作。且今年一季度养殖企业深陷亏损泥淖，为弥补前期因低价、非瘟疫情等不利因素导致的亏损，规模场有增重现象，加上极个别地区仍有大体重猪源出栏，故今年出栏体重较去年增加，年后体重下滑不明显，出栏体重处于高位。

由于出栏量和出栏体重双增加，今年一季度全国猪肉产量达到1591万吨，环比增长14.4%，同比增长1.9%。在猪多肉多的压力下，一季度猪肉价格偏弱运行。

据Mysteel农产品数据显示，4月24日白条价格18.35元/公斤，较4月17日上涨0.92元/公斤。白条涨价最主要的因素还是在于猪价上涨，成本支撑，导致白条涨价。猪价从4月17日的13.84元/公斤涨至4月24日的14.84元/公斤，上涨1.00元/公斤，涨幅为7.23%。猪价跌破14元/公斤时，二育入场，屠企分割入库增加，叠加市场消息面提振，猪价出现上涨。据Mysteel农产品数据监测显示，4月21日重点样本屠企冻品库容率为22.91%，较上周环比上涨0.67个百分点。国内重点屠宰企业鲜销率88.44%，较上周跌0.07个百分点。白条鲜销走货一般，整体消费尚无明显增量。

据Mysteel农产品123家定点规模场样本企业数据统计显示，去年能繁母猪存栏量自2022年5月到12月均呈现环比上涨，此阶段处于产能的扩张阶段，对应今年生猪出栏量还是比较充足的，猪肉产量也是。猪肉价格波动幅度或比去年小。猪肉价格阶段性高点依然紧随生猪价格高点。冬季疫情阶段性影响生猪产能，或导致7-8月份出现肉价高点，预计高点在24元/公斤左右。今年肉价高点也不排除出现在消费旺季10月之后，后续仍需持续关注消费恢复状况。