食材

干花胶30克、半只鸡、南瓜300克、干贝30克

另外，还要准备红枣、枸杞、葱姜、料酒、食用盐

1泡发花胶

(资料图)

①花胶冷水泡发30分钟；

②加料酒、葱结、姜片上锅蒸15分钟；

③把蒸好的花胶放入容器内，加入清水，放冰www.nfysw.com箱泡发12小时（期间换水2次）；

④泡发好的花胶切块备用。

泡发好的花胶变得软弹了

2处理鸡肉

①鸡肉斩大件（也可完整半只），用清水冲洗干净；

②把鸡肉冷水下锅焯水，去掉血水，捞起过冷水；

3处理干贝

干贝用清水泡10分钟，可加入一勺料酒和姜片一起泡，起到去腥味的作用。

4材料下锅

把鸡肉、干贝、红枣枸杞、姜片和葱结一起放入砂锅， 加入开水（没过食材2cm为宜）炖1小时。

鸡肉不斩件的话，加入与鸡肉齐平的水即可

5处理南瓜

南瓜去皮切小块，上锅蒸至软熟，把南瓜放入料理搅拌机搅拌，加入适量清水，搅拌成糊状。

搅拌好的南瓜糊

6下花胶和南瓜糊

鸡肉炖一小时后，把花胶和南瓜糊倒入锅中，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖慢火炖20分钟，加盐调味即可。倒入南瓜糊和花胶

金汤花胶鸡就完成啦。鸡肉酥而不柴，花胶软弹，金汤浓而不腻。喜欢吃火锅的话，还可以利用金汤涮火锅，肥牛、毛肚、海鲜都是很不错的搭配。